Our Recipes
Discover a refined collection of authentic Saudi dishes, formulated for commercial kitchens. From hearty stews to fragrant rice, explore recipes designed to help chefs deliver consistent, premium-quality flavours to guests.
دجاج مندي

دجاج مندي

by الشيف راكان العريفي
يُعدّ مندي الدجاج من أشهر الأطباق التقليدية في المملكة. يتميز هذا الطبق بأرز بسمتي عطري مطبوخ في مرق مُتبّل، ويُقدّم مع دجاج مشوي متبّل يكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا ونكهة غنية. يشتهر المندي برائحته المميزة من التوابل والزعفران ولمسة التدخين الخفيفة، مما يجعله طبقًا مثاليًا لوجبات العائلة والتجمعات الخاصة.
دجاج مادروبا

دجاج مادروبا

by الشيف فادي منيمنة

طبق سعودي دافئ ومريح من الدجاج والحبوب، يُطهى ببطء مع اليقطين والكوسا والأرز والشوفان والجريش، ويُضاف إليه موس الدجاج بقوامه الكريمي الناعم. تعزّز توابل الأومامي من AJI-NO-MOTO® مذاق الدجاج الغني، وتُضفي على الحبوب نكهة أكثر عمقًا وامتلاءً مع تقليل الاعتماد على الملح.

Discover the Power of Umami

  • Be the first to get exclusive recipes and masterclass updates.
  • Discover professional techniques from our Ajinomoto Ambassadors.
  • Join a premium community of HORECA professionals.