دجاج مندي

1. اخلطي الزبادي وعصير الليمون والزيت وتوابل المندي والملح.

2. غطّي الدجاج بالتتبيلة جيداً.

3. ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين إلى أربع ساعات.

1. سخّن الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة ٢٢٠ درجة مئوية.

2. اشوي الدجاج لمدة ٢٥-٣٥ دقيقة، أو حتى ينضج تماماً ويصبح لونه ذهبياً.

1. سخّني الزيت أو السمن في قدر كبير.

2. أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.

3. أضيفي الثوم والزنجبيل والطماطم والفلفل الأخضر الحار.

4. أضيفي التوابل وتوابل أجي نو موتو® أومامي، واطهي لمدة دقيقتين.

5. صبّي مرق الدجاج الساخن.

1. أضيفي الأرز المصفى إلى المرق.

2. أضيفي الليمون الأسود.

3. عدّلي التوابل حسب الرغبة.

4. اطبخي المزيج حتى يمتص حوالي ٨٠٪ من السائل.

1. ضعي الدجاج المشوي فوق الأرز.

2. أضيفي الزعفران المنقوع.

3. غطّي القدر بإحكام.

4. اطهِ على نار هادئة جدًا لمدة ٢٠ دقيقة.

1. ضع قطعة من الفحم الساخن في كوب صغير من ورق القصدير أو في بصلة مجوفة.

2. ضعها داخل القدر.

3. أضف 3 غرامات من السمن إلى الفحم.

4. غطِّ القدر فورًا لمدة 3-5 دقائق فقط.

5. أزل الفحم قبل التقديم.

1. اقلي البصل حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشاً.

2. افرمي الكزبرة الطازجة فرماً ناعماً.

3. زيّني الطبق بالبصل المقلي والكزبرة قبل التقديم.

1. شكّلي الأرز على هيئة كومة مرتفعة في وسط طبق التقديم.

2. ضعي قطعة الدجاج فوق الأرز بشكل أنيق.

3. احرصي على أن يكون الجانب الذهبي من الدجاج متجهًا للأعلى لمظهر جذاب.

4. رشي البصل المقلي والكزبرة الطازجة بالتساوي.

5. قدّمي الطبق ساخنًا.